Riccione cucina Piatti Tipici: Tagliatelle al Ragu'

Tagliatelle al Ragù:

• Ingredienti:
  • 300g di tagliatelle fresche
  • 200g di carne macinata (manzo e maiale)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 200ml di passata di pomodoro
  • 50ml di vino bianco
  • Olio d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
• Procedimento:
  1. Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano tritati finemente.
  2. Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a doratura.
  3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora.
  5. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condire con il ragù prima di servire.